今回は、「ゴーヤの佃煮」をご紹介します。
ゴーヤが苦手な方も、お子様にも美味しく食べていただける味になっています。
是非、作ってみて下さいね。
佃煮は甘めの方が好き！という方は、砂糖の分量を多くするか、または、酢の代わりに「すし酢」を使っても良いですヨ。

＊　ゴーヤの佃煮の作り方　＊

・　ゴーヤの種を取って、1ｋｇ準備し、5～6ｍｍに切る。
・　沸騰して火を切った湯に、用意したゴーヤを15分漬ける。
・　その後硬く絞る。

｛　材料　A　｝
・　醤油　　　　　200ｃｃ
・　ザラメ　　　　150ｇ
・　上白糖　　　150ｇ
・　だしの素　　　少々
・　酢　　　　　　120ｃｃ　

｛　材料　B　｝
・　ゴマ　　　　50ｇ
・　花かつを　　50ｇ
・　じゃこ（かちり）　1パック・・・・湯通し

ゴーヤと　｛　材料　A　｝を30分以上煮る。
→煮汁が2ｃｍぐらい残るまでが目安
（後から入れる花かつをが煮汁を吸うので　煮汁が残るようにしておく）

最後に｛　材料　B　｝を入れて少し煮る。

出来上がったものは冷凍可能です。

＊砂糖の分量は好みで加減してください。

☆小川博子の母の友人から　レシピをご紹介いただきました☆