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| お花味紀行 |
| タイトル |
更新日 |
担当 |
| 噛むかむクッキング♪ 【きゅうちゃん漬けの作り方】 |
9月10日（水） |
小川 博子 |
皆さんこんにちは！
今日は、自然に噛む回数が増える
“噛むかむクッキング”をご紹介いたします。
良く噛むと、脳が活性化されたり、
唾液がしっかり出て、
むし歯や歯周病になりにくくなります。
ぜひ、作って、良く噛んで食べてくださいね（^U^）
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【きゅうちゃん漬けの作り方】
＜材料＞
きゅうり･･･10～12本（太め）
しょうが･･･1かけら
たかのつめ･･･3つ
＜調味料＞
醤油･･･400㏄
みりん･･･200㏄
5倍酢･･･30～40㏄（米酢で可）
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＜作り方＞
［ 1 ］
初めに、大きいお鍋で湯を沸かし、沸騰したら、きゅうりを全部つかるように入れる。
入れ終わったら、２分で火を切る。
そのまま湯を捨てずに１晩冷ます。
絶対蓋をしない。
［ 2 ］
明朝きゅうりをあげて、新しい水で湯を沸かし、
沸騰したら、きゅうりを全部入れてから２分で火を切る。
湯を捨てずに夜まで置く。
蓋はしない。
［ 3 ］
夜、きゅうりを８㍉ぐらいに輪切りする。
種が多いのは半分にして出す。
次は水気がなくなるまで布で絞る。
調味料と材料を入れて沸騰したら、
きゅうりを入れ、２分炊いてから火を切って蓋をせずに置いておく。
翌朝より食べられます。
注）２分以上炊かない。 ３回とも蓋をしないこと。
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※きゅうりが８本の場合
＜材料＞
しょうが･･･1かけら
たかのつめ･･･1つ半～2つ
＜調味料＞
醤油･･･100㏄位
みりん･･･80㏄位
5倍酢･･･13㏄位（米酢で可）
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岐阜市 ビストロ・ミジョテ 小池シェフのお母様のレシピより★
作り方のチラシを当院入り口に置いています。
来院された際にはお持ち帰りくださいね♪ |
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