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お花味紀行

タイトル 更新日 担当
*かぼちゃのスープ* 2月1日(日) 小川 博子

 我が家の娘が大好きなかぼちゃのスープをご紹介します。
 (かぼちゃが嫌いな主人も、これなら食べてくれます。)
 忘年会・新年会で疲れた胃を癒してあげましょう。
 冬は温かいスープで、夏は冷たいスープでどうぞ。

 材料: たっぷり4人分
 たまねぎ 中1/2個 ・・・・みじん切り
 かぼちゃ 1/4個・・・・1センチぐらいの厚さで、一口大に切る
 バター 適宜
 固形スープの素 1個
 水 300CC
 牛乳 200CC
 生クリーム 100CC
 コンソメ味のポテトチップス 数枚
 塩 適宜
 コショウ 適宜
 ミキサー または ハンディーミキサー
 蓋がしっかりできる鍋

@ 鍋で、たまねぎをバターで、少し色が変わるまで炒めます。
A そこへかぼちゃと水を加えて、蓋をして、蒸し煮にします。(15分程度)
B ミキサーで滑らかにします。
C 牛乳を加えて滑らかにします。
D 生クリームを加えて滑らかにします。
E 塩・コショウで味を整えます。
 
 * 冷たいスープにする場合は、ここであまり濃い味にしないのがベターですヨ。物足りないぐらいがいいと思います。

 * 温かいスープの場合は、鍋に移して沸騰させないように温めて下さいね。

F 器に盛り、粗く砕いたポテトチップスをクルトンの代わりに飾ります。

 出来上がり!!

 固形のスープの素(4グラム)に対して、水分の総量が600CC程度にするのがコツです。
 我が家は、水 300CC、牛乳 200CC、生クリーム 100CCにしていますが、
 実家の母は、あっさり味が好きなので 水 300CC、牛乳 300CCで作っています。
 ですから、皆さんもお好みによって、変えてみてくださいね。
 ex.)水 300CC、牛乳 250CC、生クリーム 50CCなど・・・・ 

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