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お花味紀行 |
タイトル |
更新日 |
担当 |
*かぼちゃのスープ* |
2月1日(日) |
小川 博子 |
我が家の娘が大好きなかぼちゃのスープをご紹介します。 (かぼちゃが嫌いな主人も、これなら食べてくれます。) 忘年会・新年会で疲れた胃を癒してあげましょう。 冬は温かいスープで、夏は冷たいスープでどうぞ。
材料: たっぷり4人分 たまねぎ 中1/2個 ・・・・みじん切り かぼちゃ 1/4個・・・・1センチぐらいの厚さで、一口大に切る バター 適宜 固形スープの素 1個 水 300CC 牛乳 200CC 生クリーム 100CC コンソメ味のポテトチップス 数枚 塩 適宜 コショウ 適宜 ミキサー または ハンディーミキサー 蓋がしっかりできる鍋
@ 鍋で、たまねぎをバターで、少し色が変わるまで炒めます。 A そこへかぼちゃと水を加えて、蓋をして、蒸し煮にします。(15分程度) B ミキサーで滑らかにします。 C 牛乳を加えて滑らかにします。 D 生クリームを加えて滑らかにします。 E 塩・コショウで味を整えます。 * 冷たいスープにする場合は、ここであまり濃い味にしないのがベターですヨ。物足りないぐらいがいいと思います。
* 温かいスープの場合は、鍋に移して沸騰させないように温めて下さいね。
F 器に盛り、粗く砕いたポテトチップスをクルトンの代わりに飾ります。
出来上がり!!
固形のスープの素(4グラム)に対して、水分の総量が600CC程度にするのがコツです。 我が家は、水 300CC、牛乳 200CC、生クリーム 100CCにしていますが、 実家の母は、あっさり味が好きなので 水 300CC、牛乳 300CCで作っています。 ですから、皆さんもお好みによって、変えてみてくださいね。 ex.)水 300CC、牛乳 250CC、生クリーム 50CCなど・・・・ |
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